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S'alimenter, ce n'est pas faire le plein de nourriture : c'est toute une histoire, une culture, la vie en commun, la sérénité, le plaisir et le respect de la tradition. Dans la culture méditerranéenne, il n'est pas un aliment qui mieux que l'Huile d'Olive montre la force de ces liens. Redécouvrir ce précieux élixir, reconnaître ses mérites et ses apports irremplaçables à l’alimentation de l'homme, c'est une façon de rendre hommage à cet acteur essentiel de la civilisation méditerranéenne.
Le régime méditerranéen pour tous les âges Dans les années 1950, le professeur A. Keys partit aux Etats-Unis et créa le Seven Countries Study, une étude comparative des régimes alimentaires de 12.000 personnes, répartis en 14 échantillons de sujets d'âge compris entre 40 et 59 ans, et ce, dans sept pays de 3 continents (Finlande, Japon, Grèce, Italie, Hollande, Etats-Unis et Yougoslavie). Les données recueillies lors de ces études et les confirmations successives d'autres chercheurs relèvent nettement que dans la population du Bassin Méditerranéen, qui se nourrit essentiellement de pâtes, de poissons, de fruits et de légumes et qui utilisent presque exclusivement l'huile d'olive comme corps gras, le pourcentage de mortalité due à des cardiopathies ischémiques est beaucoup plus bas que dans des pays comme la Finlande et la Hollande où le régime alimentaire quotidien introduit trop de gras saturés (beurre, saindoux, lait, viande rouge...). Aujourd'hui, tous les médecins recommandent un régime qui, sur le modèle du régime méditerranéen, partage de façon optimale l'apport calorique quotidien sur les différents aliments afin de prévenir le développement des "maladies du bien-être" : thrombose, artériosclérose, infarctus, diabète, hypertension, maladie digestive et obésité.
Sélectionnez les icônes situées à droite de cette page et découvrez diverses suggestions utiles pour l'application des principes du régime méditerranéen aux diverses phases de notre vie. |
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Au mot "régime", nous avons l'habitude d'attribuer une pensée négative, en l'associant à la nécessité de diminuer les quantités de nourriture, de faire suite à un état pathologique, ou à une accumulation excessive de gras dans le corps. Mais si nous recherchons sur un dictionnaire l'étymologie du mot régime, nous trouvons son origine grecque, "Vie", dont la signification était en réalité "Style de Vie" ou "Manière de Vivre". En effet, l'alimentation est une des bases fondamentales de notre vie et en avoir une bonne connaissance peut nous aider à vivre mieux et plus longtemps. 