Fratelli Carli - L'ABC de l'huile d' olive - Le régime méditerranéen

Max Bircher-Benner médecin suisse qui vécut au début du siècle, affirmait: "Trois facteurs ont une importance décisive pour la santé et la vie future de nos enfants : l'individualité bio-chimique et les facteurs congénitaux, les évènements psychiques de l'enfance et l'alimentation. Les normes de l'alimentation sont fondamentalement les mêmes pour les enfants que pour les adultes, mais les infractions aux règles alimentaires dans la période du développement ont des conséquences beaucoup plus profondes et décisives pour la vie future".

Une recherche conduite par l'Institut National de la Nutrition Italien a mis en évidence que plus de 30% des enfants entre 6 et 11 ans pesant plus que la normale seront, presque certainement, des adultes obèses. Les nutritionnistes rappellent que les calories nécessaires au développement d'un enfant se basent sur un apport de 28 - 30% de gras au maximum. On constate cependant un taux fréquemment supérieur à 40%.

L'huile d'olive dans l'enfance
Dès le début de l'enfance, l'utilisation de l'huile d'olive lors du sevrage est idéale pour son rapport optimal d'acides linoléiques et plus encore pour son contenu élevé d'acide oléique mono-insaturé qui favorise la minéralisation des os et le développement du cerveau. Dans l'huile d'olive, le rapport entre les acides gras saturés et mono-insaturés est parfaitement correct. Elle est, de plus, hautement digeste et contient les acides gras essentiels. Elle possède donc tous les atouts pour être donnée aux enfants dès le 4ème ou 5ème mois.

Conseils nutritionnels

L'alimentation de l'enfant et surtout celle du nourrisson ne doit pas être seulement un calcul de calories, mais aussi un apport équilibré de protéines, glucides, lipides etc... pour fournir un apport nutritif satisfaisant à l'organisme en croissance.

Besoins caloriques :

de 0 à 6 mois : 117 Kcal par Kg du poids corporel
de 6 à 12 mois : 108 Kcal par Kg du poids corporel
de 1 à 2 ans : 90 Kcal par Kg du poids corporel
de 2 à 6 ans : 85 Kcal par Kg du poids corporel
jusqu'à la puberté : 75 Kcal par Kg du poids corporel.

Les parents devront absolument guider leurs enfants dans leurs choix des aliments les plus adaptés et les plus naturels : une fois que l'enfant aura appris à se nourrir, il prendra du plaisir à s'alimenter.