Du point de vue des besoins nutritionnels, l'adolescence est la période à l'exigence maximale aussi bien énergétique que qualitative. Ce n’est pas la quantité d'énergie effectivement nécessaire pour la croissance qui est élevée mais c’est l’énergie exigée pour le maintien des acquis et pour l'activité physique. Le sport dans cette phase de la vie devrait représenter une activité quotidienne importante, pour consentir un développement corporel et musculaire correct qui restera comme "dote" au jeune, pour toute sa vie. Malheureusement, les modes de vie se modifient au détriment de ces besoins naturels et le sédentarisme est de plus en plus fréquent : les jeunes passent toujours plus d'heures devant la télévision et l'ordinateur, accordant peu de temps aux activités récréatives.

L'huile d'olive dans l'adolescence
Parmi les acides gras mono-insaturés, l'acide oléique, contenu dans l'huile d'olive, est celui qui est le plus facilement "brûlé" au niveau musculaire et c'est aussi le plus digeste. Les adolescents apprécient beaucoup les aliments frits. L'huile d'olive convient idéalement à ce type de cuisson : parfaitement chauffée, elle ne pénètre pas dans les aliments pendant la friture.

Conseils nutritionnels

Besoins caloriques :
L'apport calorique varie beaucoup entre les hommes et les femmes, en fonction du type d’activité physique pratiquée et de la quantité d'activité physique (en général l'homme pratique plus de sport que la femme).

En moyenne celui-ci est le suivant :

Apport énergétique :
Pour chaque kilo du poids corporel, un adolescent doit manger plus qu'un adulte en augmentant surtout l'apport de :

• aliments riches en protéines
• calcium (lait, fromages)
• vitamine A (foie, beurre, légumes)
• vitamine C (légumes et fruits secs)
• acides gras essentiels (huile d'olive)
• aliments riches en amidon (céréales, pain, pommes de terre, légumes)
• aliments riches en fer (foie).