L'alimentation pendant cette période est liée à différents facteurs du mode de vie : solitude, activité physique, état mental, rôle de la société, disponibilité économique, difficulté de mastication. Les sujets qui auront une faible attraction pour la nourriture devront choisir les aliments les plus complets possible.
Bien que pour les personnes âgées le besoin calorique soit réduit par rapport à leur âge, dans un régime équilibré les 25-30% des calories absorbées doivent être constituées de gras dont la moitié au moins viendrait d'une consommation de graisses végétales, surtout mono-insaturées, pour réduire le plus possible le niveau de cholestérol dans le sang.

L'huile d'olive pour les personnes du troisième âge
Le manque d'appétit, la réduction de la capacité digestive, la mauvaise absorption des vitamines et des sels minéraux et la constipation, sont d'autres désagréments qui peuvent toucher une personne âgée. Dans chacun de ces cas, l'huile d'olive représente l'élément idéal. En effet, elle est hautement digeste, exerce un doux effet laxatif, stimule l'appétit, contient une quantité suffisante d'acides gras essentiels et facilite l'absorption des vitamines.

Conseils nutritionnels

Besoins caloriques :
Tous les nutritionnistes conseillent de :

• inclure dans son régime journalier entre 80 et 120 gr de protéines animales : viandes-oeufs-poisson et laits-yaourts-fromages
• augmenter la consommation des produits laitiers pour suppléer le besoin majeur de calcium, prévenir l'ostéoporose et freiner l'évolution de l'arthrose
• limiter les graisses animales cuites et les préparations avec sauces en privilégiant l'huile d'olive pour une meilleure digestion et un apport de substances anti-oxydantes
• intégrer les viandes rouges, le foie et les légumes frais dans le régime pour apporter à l'organisme la quantité suffisante de fer
• consommer régulièrement des légumes frais et des fruits mûrs (kiwi, agrumes, ananas, fraises...) riches en vitamines C et A
• saler avec modération : le chlorure de sodium accélère le vieillissement des artères et des reins
• limiter la consommation des sucres simples
• boire au moins 1,5 litres d'eau par jour, surtout le matin, pour faciliter le travail de filtration rénale
• manger tous les jours du pain ou des pâtes et d'autres aliments amylacés et bien tolérés par l'intestin, et des légumes
• retourner aux habitudes de l'enfance en faisant des repas légers et nombreux, sans négliger le petit déjeuner.