Comment peut-on conserver au mieux l'huile ?

Les conditions défavorables à l'huile d'olive influent sur la qualité et le taux d'oxydation c'est à dire sur le rancissement.
Les principaux facteurs qui favorisent ces altérations sont : l'oxygène, la lumière, le contact avec certains métaux et les acides gras libres.
L'Huile Carli est toujours confectionnée dans des récipients rigoureusement propres et neufs.
Nous n'acceptons pas les récipients déjà utilisés.
Nous utilisons des bouteilles en verre car ces matériaux favorisent une meilleure stabilité des caractéristiques organoleptiques. Les bouteilles, de plus, sont en verre foncé afin d'empêcher la pénétration de la lumière et de protéger l'huile des ultraviolets. Bien que nous prenions de nombreuses précautions, il est important que le Client suive ces quelques conseils :

• La température de 12/20 degrés est considérée comme idéale pour la conservation.
• La lumière du soleil, directe ou diffuse, accélère l'oxydation, c'est pour cela qu'il vaut mieux conserver sa réserve d’huile dans un endroit obscur.
• Il est généralement bon de toujours garder le récipient fermé hermétiquement afin de protéger son intégrité.
• Nous déconseillons de verser le produit, sauf pour une utilisation immédiate, dans des huilières transparentes, en cristal par exemple, car il serait moins protégé que dans les bouteilles en verre foncé.