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Zoom Petits gâteaux aux abricots

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 abricots, 60 g de farine, ½ paquet de levure chimique, 5 cl d'Huile d'Olive de cuisson, 20 g de poudre d'amandes, 60 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 pincée de sel
 
Temps nécessaire : 10 mn + 15 mn de cuisson
Préparation
Dans un saladier, travaillez l'œuf avec le sucre. Ajoutez l'huile, la farine, la levure et la poudre d'amandes. Répartissez cette pâte dans 4 petits moules puis ajoutez 1 abricot coupé en 4 par moule. Faites cuire 15 mn au four préchauffé à 180°. Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez tièdes ou froids, avec un sorbet aux abricots.
 
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