Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 g de cerises noires dénoyautées, 100 g de farine, 80 g de sucre, 8 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Carli « Tradizionale », ½ paquet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl de lait, 3 cuillères à soupe de kirsch, 2 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de sel.
Temps nécessaire : 10 mn de préparation + 40 mn de cuisson
Préparation
Dans une terrine, travaillez au fouet, le sucre et les œufs. Incorporez la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure, puis le sel. Ajoutez progressivement le lait et 6 cuillères à soupe d'huile afin d'obtenir une pâte onctueuse. Parfumez de kirsch. Dans une poêle, faites chauffer le reste
d'huile, ajoutez le miel et faites revenir 3 mn les cerises. Laissez-les tiédir et mélangez-les à la pâte. Versez la préparation dans un moule légèrement huilé et fariné. Faites cuire 40 mn au four préchauffé à 180°. Servez tiède avec une boule de glace vanille qui mettra en valeur la saveur des cerises.