Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de Caserecce Carli, 2 gousses d'ail, 2 Sardines Carli, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 petit piment, 300 g de coulis de tomate, 1 cuillère à soupe de persil haché, 5 oeufs, 50 g de fromage "Provola stagionata", Huile d'Olive Vierge Extra Carli Delicato, sel, poivre.
Temps nécessaire : 60 minutes
Préparation
Faites dorer à l'huile l'ail épluchée, les sardines et le piment, puis ajoutez le coulis de tomate et laissez mijoter 30 minutes. Salez et poivrez. Râpez le fromage et mélangez-le aux oeufs battus. Ajoutez les câpres et le persil. Faites cuire les Caserecce al dente, égouttez-les puis versez-les dans la sauce tomate pimentée. Huilez une petite poêle de 18 cm, déposez-y un peu de pâtes et faites chauffer. Ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange oeufs-fromage. Faites frire, retournez la préparation et faites frire l'autre côté. Réservez. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
