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| Préparation Dans un saladier, versez la farine et le sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet en versant peu à peu le lait, puis incorporez l’huile. Laissez reposer la pâte 30 mn. Pour chaque crêpe, faites chauffer 1/4 de cuillère à soupe d’huile dans une poêle anti-adhésive et, versez-y une louche de pâte, en la faisant tourner de façon à en napper régulièrement le fond. Cuisez la crêpe 1 mn puis retournez-la à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 mn. Empilez vos crêpes sur une assiette et recouvrez-les d’un papier d’aluminium pour qu’elles restent moelleuses. Ces crêpes sont délicieuses garnies d’une fine couche de Pesto, de Crème de Tomates Séchées ou de Crème d'Olives Noires, puis roulées et tiédies au four. Accompagnées d’une salade, elles constitueront un dîner aux jolies couleurs et saveurs de l’Italie ! |
Crêpes
à l’huile d’olive
