Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de filet mignon de porc, 2 oignons émincés, le jus d'1/2 citron, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique, sel et poivre.
Temps nécessaire : 10 mn + 15 mn de cuisson
Préparation
Coupez le filet mignon de porc en médaillons de 3 cm d'épaisseur. Dans une sauteuse, faites-les dorer doucement à l'huile 3 mn de chaque côté. Ajoutez les oignons et faites-les dorer 5 mn à feu doux. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron. Continuez la cuisson 10 mn en retournant la viande une fois. Déposez les médaillons sur un plat et déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique, le miel et 1 verre d'eau. Laissez légèrement caraméliser, puis remettez la vivande dans cette sauce pour qu'elle s'en imprègne bien. Servez accompagné d'une polenta ou de gnocchis.
Médaillons de porc au miel et au citron
