Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée :
300 g de farine, 12,5 cl d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe d'eau Pour la garniture : 1 bocal d'Artichauts Carli, 2 oignons émincés, 250 g de Mascarpone, 5 oeufs entiers, 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, sel et poivre.
Temps nécessaire : 20 mn + 50 mn de cuisson
Préparation
Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients, puis étalez-la sur du papier sulfurisé et garnissez-en un moule à tarte. Couvrez le fond de tarte d'un cercle de papier et de légumes secs (lentilles ou haricots). Faites cuire la pâte 10 mn au four préchauffé à 180°, puis ôtez les légumes secs et le papier. Faites revenir les oignons à l'huile 5 mn.
Egouttez les artichauts et coupez-les en 2, battez les oeufs avec le mascarpone, salez et poivrez. Etalez la fondue d'oignons et les artichauts sur la pâte et recouvrez du mélange oeufs mascarpone. Faites cuire 40 mn au four à 180°. Servez tiède accompagné de salade. Cette quiche, étonnante de douceur grâce à l'alliance des artichauts, des oignons et du mascarpone, se déguste aussi froide le lendemain. Si vous ne trouvez pas du mascarpone, vous pouvez aussi réaliser cette délicieuse recette avec de la crème fraîche liquide.
Quiche fondante aux artichauts
