Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte : 150g de farine, 10 cl d'Huile d'Olive de Cuisson Tradizionale, 90 g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf, 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de cacao.
Pour la garniture : 150 g de chocolat noir, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre.
Temps nécessaire : 20 mn + 20 mn de cuisson
Préparation
Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients, laissez-la reposer 1 heure au frais puis étalez-la sur du papier sulfurisé. Garnissez-en 4 moules à tartelette. Couvrez les fonds de tarte d'un cercle de papier et de légumes secs (lentilles ou haricots). Faites cuire la pâte 20 mn au four préchauffé à 180°, puis ôtez les légumes secs et le papier. Démoulez les
fonds de tarte et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans 3 cuillères à soupe d'eau. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Battez les blancs en neige ferme avec le sucre et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Garnissez-en les tartelettes et mettez au frais
2 heures. Pour servir, décorez de framboises et de menthe.
Tartelette tout chocolat
