Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte : 150 g de farine, 20 g de poudre d'amandes, 7 cl d'Huile d'Olive de Cuisson Tradizionale, 60 g de sucre glace, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf. Pour la garniture : 500 g de fraises lavées et équeutées, 25 cl de lait, 2 jaunes d'oeuf, 1 paquet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Temps nécessaire : 20 mn + 25 mn de cuisson
Préparation
Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients, laissez-la reposer 1 heure au frais puis étalez-la sur du papier sulfurisé. Garnissez-en un moule. Couvrez le fond de tarte d'un cercle de papier et de legume secs (lentilles ou haricots). Faites cuire la pâte 15 mn au four préchauffé à 150°, puis ôtez les légumes secs et le papier, et remettez à cuire 5 mn. Démoulez le fond de tarte et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, les sucres et la farine. Délayez avec le lait chaud et faites cuire la crème à feu doux 5 mn sans cesser de remuer. Laissez-la refroidir, puis versez-la sur le fond de tarte. Garnissez de fraises coupées en 2. Au moment de servir, parsemez de sucre glace.
Tarte aux fraises
